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面粉怎样分辨优劣

发布时间: 2017-06-02 20:05   619 次浏览
     面粉是我们经常使用的主食,对于它优劣的辨别我们应该格外的注意,掌握辨别的方法是比较有必要的,这也可以说是日常中的必需品,所以我们在购买的时候,看一下下面的方法,这是山东面粉厂家总结的关于分辨的方法。
  1、看好包装,对于正常的面粉来讲,生产厂家,以及生产的日期等都会有一个标准的规范在其中。这个时候,建议不要购买散的面粉,而是选择袋装的较好。
  2、面粉色泽,对于正常的面粉来讲,色泽呈魄或者是微黄色,面粉不会出现暗色泽,如果是非常如白灰一样的白的话,则为添加了增白剂的面粉,不建议购买。
  3、手指搓感,对于面粉来讲,可以手指搓一点儿面粉,感受一下其润滑度。对于好的面粉来讲,实际上是淌有粗糙感,有细腻的感觉,当然,也没有结块的或者是成块状等。
  4、味道方面,质量好的面粉气味正常,略带香甜;凡有霉味,酸苦味、土气或臭味等,均为质量差的面粉。
  5、面粉含水量不应超过12~14%0鉴别时,可用手捏一捏面粉,如果面粉随之散开,则是水份正常的好粉;如果面粉不散则是含水盘较大的面粉,烹调起来,容易结块变质。

  这5点是辨别面粉比较容易的方法,我们在购买的时候要注意,质量不好的面粉吃后容易伤身体,所以我们要掌握这些方法,在日常中可以用到,这个对于我们来说是比较实用的,所以要注意这些方法的了解。


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